步骤一：认识牌面家族
万、条、筒通常属于数牌，每种花色有数字序列；东南西北及中发白等通常归为字牌。某些版本还包含花牌，具体牌数与使用规则并不统一。学习时最好先选定一种规则说明，再确认有哪些牌参与对局。
辨识牌面不仅靠颜色，也可以结合符号轮廓与文字标记，避免在小尺寸屏幕上混淆相近图案。
步骤二：理解基本组合
顺子是同一数牌花色中按数字连续的三张，刻子是三张同样的牌，对子则是两张相同的牌。是否可以用某种方式吃、碰、杠，以及相关优先顺序，需要遵守具体版本。
不能仅凭出现某一种组合就断言已经符合和牌条件。不同规则可能要求额外结构、限制或特殊牌型。
步骤三：观察摸牌与弃牌
典型流程会围绕轮到某人行动、摸取或取得牌、选择保留与弃置展开。公开的弃牌和操作可能提供局部信息，但看不到的牌仍然存在随机性与不确定性。
初学者可以用纸面练习识别组合与回合顺序，不需要真实资金或在线参与。
步骤四：比较不同规则
地区差异会出现在牌组、吃碰权限、和牌条件、计分方式及对局结束条件。讨论某个决策是否合适时，应该先说明采用的是哪一套规则。
若只阅读一个泛化介绍，应把它视为术语入门而不是能够自动覆盖全部地方玩法的正式规则。
步骤五：建立练习方式
练习可以从辨认十几张示例牌开始，再尝试将合法组合与不完整组合分开；最后用简单的非现金演示记录每一轮选择的依据。
复盘关注的是为什么作出判断，以及是否忽略了已知信息，而不是承诺下次一定会出现特定牌。